خدمات تلفن همراه
آشپزی - تهچین آلبالو
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
برنج 4 پیمانه
زرده تخممرغ 4 عدد
ماست 5 قاشق سوپخوری
گوشت چرخكرده 300 گرم
پیاز یك عدد بزرگ
آلبالو500 گرم
شكر100 گرم (بسته به ذائقه)
كره 25 گرم
روغن مایع به مقدارلازم
نمك و فلفل به مقدارلازم
زعفران ساییده شده یك قاشق چایخوری
طرز تهیه
پودر زعفران را در 3 قاشق سوپخوری آبجوش حل كنید.
سپس روی كتری در حال جوش بگذارید تا دم بكشد.
بعد از شستن آلبالوها، هسته آنها را درآورید.
سپس آلبالوها را در كاسه درداری بریزید و روی آنها شكر بپاشید و در یخچال قرار دهید.
البته توجه داشته باشید كه این كارها را یك روز قبل از درست كردن تهچین باید انجام دهید.
برنج را بشویید و همراه با مقداری نمك، حداقل به مدت 2 ساعت خیس كنید.
در این فاصله زمانی، كاسه حاوی آلبالو را از یخچال خارج كنید و در سبدی كه روی كاسه دیگری قرار گرفته است بریزید و آب حاصل را كنار بگذارید.
پیاز را به صورت خلالی خرد كنید. در یك تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
سپس پیاز خرد شده را داخل روغن سرخ كنید.
پس از آن، گوشت را نیز اضافه كرده، با كمی نمك و فلفل مزهدار كنید.
بعد از اینكه گوشت را نیز همراه با پیاز تفت دادید، نصف استكان آب داخل تابه بریزید و در آن را بگذارید تا گوشت بپزد.
قابلمه مناسبی را تا نیمه از آب پر كنید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا آب به جوش آید.
سپس برنج را در آب در حال جوش بریزید و پس از نیمپز شدن برنج، داخل سبد آبكشی كنید.
كاسه بلوری بزرگی آماده كنید و زردههای تخممرغ را در آن بریزید.
سپس 4 قاشق ماست نیز به آن اضافه كنید و توسط چنگال خوب هم بزنید.
پس از آن، محلول زعفران را نیز بیفزایید و دوباره با چنگال هم بزنید.
حالا برنج آبكش شده را داخل كاسه بریزید و با كمك قاشقی بزرگ به این مایه آغشته كنید.
البته این كار را به آرامی انجام دهید تا برنج له نشود.
تابه گرد نچسبی آماده كنید و مقداری روغن در آن ریخته، نیمی از برنج را داخل تابه بریزید. سپس آلبالوی بدون آب را روی برنج بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف كنید.
حالا سطح آلبالو را با لایهای از گوشت چرخكرده سرخ شده، بپوشانید.
در مرحله آخر، باقیمانده برنج را روی گوشت بریزید و دوباره با پشت قاشق صاف كنید.
به این ترتیب تهچین برای دمكردن آماده است.
شما میتوانید به جای ریختن آب روی برنج، به همان میزان از آب شیرین شده آلبالو به همراه روغن یا كره استفاده كنید.
مدت زمان لازم برای دم كشیدن تهچین حدود 2 ساعت است.
بعد از این مدت یك سینی یا دیس گرد را روی دهانه تابه قرار دهید و آن را برگردانید.
نكته: شما میتوانید مانند آلبالو پلو، گوشت چرخكرده را به صورت كوفتههای ریز درآورده، همراه با آلبالو در میان برنج بریزید.
تلاوت توسط استاد عبدالباسط محمد عبدالصمد درباره 98 - بینه از سایت الکعبه با عنوان البینة
سخنرانی توسط حجت الاسلام و المسلمین سید مهدی میرباقری بمناسبت محرم الحرام درباره دین از سایت راسخون با عنوان حیات و ممات اهل بیت علیه السلام؛ آخرین منزل سلوک عاشورایی -شب دوازدهم محرم 1391
مراثی (نوحه) توسط حاج مهدی اکبری بمناسبت محرم الحرام درباره حضرت رقیه س از سایت ذاکرین با عنوان بابایی بگو کی بر می گردی
ادعیه (دعاخوانی) توسط استاد سید قاسم موسوی قهار درباره دعای سمات از سایت شهید آوینی با عنوان دعای سمات
مدایح (به شادی ) توسط حاج محمود کریمی بمناسبت رجب المرجب درباره امام علی علیه السلام از سایت شهید آوینی با عنوان نغمه یا هوست به هر موی من (سرود،سال 93)
ترتیل توسط استاد سعود ابراهیم شریم درباره 63 - منافقون از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره منافقون - حفص از عاصم
مناجات توسط محسن حسن زاده درباره راز و نیاز با خدا از سایت تبیان با عنوان جانان
اذان از سایت شهید آوینی با عنوان اذان حزین
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی مظاهری درباره دین از سایت راسخون با عنوان عامل چه هنگامی مالک ربح می شود
ندبه انتظار توسط حاج مهدی سماواتی بمناسبت محرم الحرام درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت راسخون با عنوان روز اول محرم - غزل امام زمان عج -1395/07/12
کلیپ سخنان توسط آیت الله العظمی بهجت درباره دین از سایت مرکز تنظیم و نشر آثار آیت الله العظمی بهجت ره با عنوان دعا برای نجات همه مسلمانان از بلاها
کتاب صوتی توسط امام خمینی (ره) از سایت راسخون با عنوان کتاب صوتی چهل حدیث امام خمینی ره - حدیث شماره 11
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 99,579,247