خدمات تلفن همراه
آشپزی - گشنیز کباب
نرم افزارهای رایگان تلفن همراه
بازی و سرگرمی
قرآن
مفاتیح
نهج البلاغه
صحیفه سجادیه
اوقات شرعی
مسائل شرعی
گنجینه معنوی
آشپزی
مناسبت ها
الحان قرآن
صحیفه نور امام خمینی ره
پنل عضویت
مواد لازم
گوشت چرخکرده، ۵۰۰ گرم
لپه، ۲۰۰ گرم
پیاز، ۲ عدد متوسط
تخممرغ، ۲ عدد
گشنیز پاکشده، ۵۰۰ گرم
لیمو عمانی، ۶ عدد
آرد سفید، یک قاشق سوپخوری
روغن مایع به مقدار لازم برای سرخکردن
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان کافی
طرز تهیه
ابتدا در یک قابلمه مقداری آب ریخته و لپهها را پس از شستن، داخل آن بریزید.
قابلمه را روی شعله اجاقگاز به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت قرار دهید تا لپهها بپزند.
بعد از این مدت، لپههای پختهشده را در سبدی ریخته و آب حاصل از پخت آن را در ظرف دیگری بریزید و کنار بگذارید.
یکی از پیازها را پوست کنده و بشویید.
گوشت چرخکرده را با نصف یک عدد پیاز، داخل دستگاه خردکن یا همان ۳-۲-۱ بریزید و اجازه دهید که کاملا له شود.
پس از آن مخلوط لهشده را به کاسهای منتقل کنید.
حالا نصف دیگر پیاز را با لپه پختهشده در دستگاه بریزید و آن را نیز له کنید.
سپس مخلوط لهشده پیاز و لپه را به گوشت و پیاز داخل کاسه اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید.
پس از آن، با اضافهکردن نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم، مایه را مزهدار کنید.
حالا نوبت به تخممرغها میرسد؛ تخممرغها را شکسته و به مایه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
به این ترتیب، مایه درستکردن کوفتهها آماده میشود.
اضافهکردن تخممرغ به خاطر ایجاد چسبندگی در مواد و در نتیجه جلوگیری از وارفتن کوفتههاست.
در یک تابه متوسط مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا داغ شود.
سپس مخلوط گوشت و لپه آماده شده را به صورت کوفتههای کوچک درآورده و داخل روغن سرخ کنید.
توجه داشته باشید اندازه کوفتهها باید کمی از گردو بزرگتر باشد.
پس از اینکه تمام مخلوط گوشتی به کوفتههای سرخشده تبدیل شد، آنها را کنار بگذارید.
گشنیزهای پاکشده را بشویید و داخل سبدی بریزید پس از اینکه آب اضافیشان خارج شد، آنها را خرد کنید.
گشنیزها نباید به صورت ساتوری و ریز خرد شوند بلکه برای این غذا گشنیزها باید درشتتر باشند.
تابه کوچکی آماده کرده و مقداری روغن در آن بریزید.
تابه را روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا داغ شود سپس گشنیز خردشده را در روغن تفت دهید.
پیاز دومی را نیز پس از پوستکندن، شسته و ریز خرد کنید.
سپس قابلمه متوسطی آماده کنید و کمی روغن در آن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
پیاز خردشده را داخل روغن به قدری سرخ کنید که طلاییرنگ شود.
سپس یک قاشق آرد به آن بیفزایید و با پیازداغ مخلوط کنید تا آرد نیز کمی تفت داده شود.
پس از آن، آب لپه را با یک پیمانه آب به این قابلمه اضافه کنید.
حالا لیمو عمانیها را شسته و داخل هرکدام با چنگال، چند سوراخ ایجاد کرده و در قابلمه بریزید.
پس از آنکه آب جوشید و لیمو عمانیها نیز داخل آن چند جوش زدند، گشنیز تفتداده شده را اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه حرارت ببیند سپس کوفتههای سرخ شده را به مخلوط لیمو عمانی و گشنیز افزوده و ۴ تا ۵دقیقه دیگر حرارت دهید تا کوفتهها نیز بپزند.
تلاوت توسط استاد محمد احمد شبیب درباره 54 - قمر از سایت الکعبه با عنوان القمر والرحمن عزاء الاستاذ صلاح بلال 1-12-2004
سخنرانی توسط استاد رحیم پور ازغدی درباره جامعه از سایت راسخون با عنوان تمدن های مدرن علیه پروژه عقلانیت
مراثی (نوحه) توسط حاج سعید حدادیان بمناسبت محرم الحرام درباره حضرت قاسم ع از سایت تبیان با عنوان عمو به قربان تو
ادعیه (دعاخوانی) توسط حاج محسن فرهمند آزاد درباره دعای سمات از سایت شهید آوینی با عنوان دعای سمات
ترتیل توسط شیخ توفیق الصایغ درباره 101 - قارعه از سایت mp3quran.net با عنوان قرآن کریم سوره قارعه - حفص از عاصم
مدایح (به شادی ) توسط حاج محمود کریمی بمناسبت ذی القعده درباره امام رضا علیه السلام از سایت تبیان با عنوان اشک شوق
مناجات درباره راز و نیاز با خدا از سایت تبیان با عنوان نجوای شبانه و دلسوخته با حضرت معبود/علیرضا کنگرلو
اذان توسط استاد سید محسن خدام حسینی از سایت تبیان با عنوان گلبانگ اذان
درس حوزوی توسط آیت الله العظمی جوادی آملی درباره 8 - انفال از سایت راسخون با عنوان سوره ی انفال آیات 51 تا 54 -2
ندبه انتظار توسط حاج محمدرضا طاهری بمناسبت محرم الحرام درباره حضرت ولی عصر عجل الله تعالی فرجه الشریف از سایت راسخون با عنوان حاج محمدرضا طاهری - شب دوم محرم 96 - اگر تو آه کشیدی (مناجات)
کلیپ سخنان توسط آیت الله العظمی بهجت درباره دین از سایت مرکز تنظیم و نشر آثار آیت الله العظمی بهجت ره با عنوان دعا برای نجات همه مسلمانان از بلاها
کتاب صوتی توسط حجت الاسلام و المسلمین علی ملکی از سایت پی سی دانلود با عنوان ترجمه شنیداری قرآن کریم - ویژه جوانان و نوجوانان - علی ملکی - سوره الإنشقاق
در باره ما
|
تماس با ما
|
نظرخواهی
خدمات تلفن همراه
مر
ا
جعه: 99,563,217